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농수축산.식품.유통

한국인의 주식인 쌀로 만들 수 있는 음식 다양

글자크기 | | | 기사입력 : 2014.12.17

 



세계적으로 중요한 농산물이자 ‘밥심’으로 살아가는 한국인의 밥상에서 빠지지 않고 올라가는 쌀은 다양한 음식의 주재료로 이용된다.

웰빙 열풍이 지속되고 있는 가운데 밀가루를 대신해 쌀을 빻아 만든 쌀가루를 이용해 음식을 만들 수 있다. 쌀가루로 만든 음식에는 송편, 가래떡, 인절미 등 다양한 떡종류와 김치전, 파전 등 전 종류, 튀김가루 대신 쌀가루를 입힌 닭요리 등 다양한 요리가 있으며 이유식과 미음을 만들 때도 쌀가루를 이용한다.

또한 쌀을 이용해 약과, 쌀강정, 유과 등 다양한 종류의 한과를 만들 수 있으며 한국인의 주식 쌀밥과 더불어 누룽지, 숭늉, 식혜, 막걸리 등을 만들 수 있다.

현재 우리나라에서 100품종 이상의 쌀이 유통되고 있는 만큼 쌀의 품종은 다양하다. 백미, 현미, 흑미 등 다양한 쌀 종류 가운데 완전식품이라 불리는 현미는 수용성과 불용성 식이섬유가 함유돼 있어 노폐물이 체외로 배출되는 것을 촉진시켜 변비에 효과적이다. 또 섬유질이 풍부해 조금만 먹어도 포만감이 크고 소화의 흡수를 지연시키므로 다이어트에도 도움이 된다.

흑미는 미네랄과 안토시아닌이 풍부하게 함유돼 있어 영양적 가치가 높으며, 단백질과 비타민 B1과 B2, 철분, 아연, 셀레늄 등이 풍부하다.

쌀에 대한 문의는 농··축산물·가공식품 커뮤니티 쇼핑몰 팜스맘 홈페이지(http://farmsmom.co.kr) 또는 국번 없이 1599-2195로 문의하면 된다.

서울디지털신문 sdnn@sdnn.co.kr
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