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농진청, 식용곤충 함유 ‘고소애 푸딩’ 개발

글자크기 | | | 기사입력 : 2016.03.07 10:41



농촌진흥청은 국내 식품업체와 함께 고소애(갈색거저리 애벌레)를 이용한 연하식품인 ‘고소애 푸딩’을 개발했다고 밝혔다.


이번에 개발한 ‘고소애 푸딩’은 음식을 씹거나 삼키기 힘든 사람이나 질환 또는 수술 등으로 영양 불량이 예상되는 사람에게 영양보충을 할 수 있도록 만든 것이다.


‘고소애 푸딩’은 부드러운 식감에 누룽지 맛을 더해 구수함을 느낄 수 있으며, 단백질과 탄수화물, 식이섬유, 지방을 비롯해 13가지 비타민과 무기질이 들어 있어 균형 잡힌 환자용 영양식으로 알맞다.


또한, 간편하게 떠먹을 수 있어 편식하거나 밥 먹기 싫어하는 어린이는 물론, 운동이나 방과 후 활동 등으로 필요한 열량을 제대로 섭취하지 못하는 어린이들의 영양 보충에도 좋다.


농촌진흥청은 이번에 개발한 ‘고소애 푸딩’에 대해 지난 2015년 11월 특허출원(10-2015-0157450)했으며, 앞으로 기술이전을 통해 ‘고소애 푸딩 누룽지 맛’을 출시할 예정이다.


농촌진흥청 국립농업과학원 곤충산업과 윤은영 농업연구사는 “이번 ‘고소애 푸딩’ 개발로 식용곤충이 어린이와 노인, 환자 등 특별한 영양이 요구되는 사람들의 건강 증진에 기여하고, 고소애 사육 농가의 소득을 올리는 데에도 도움이 될 것으로 기대된다”라고 전했다.


 

신성휘 기자 ssh@sdnn.co.kr
<저작권자(c)서울디지털신문. 무단전재-재배포금지.>
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